Kalter Hund – Omas Original DDR-Rezept
Manch einer kennt Kalter Hund vielleicht noch unter dem Namen Lukullus, kalte Schnauze oder Schichtschoki. Hinter dem Original DDR Rezept von Oma für kalten Hund verbirgt sich ein leckerer Schokoladen-Kekskuchen ohne Backen.
Zutaten
- Kastenform (25 cm)
Nährwerte pro Kastenform
(Datenbasis)- Kalorien
- 4346 kcal
- Proteine
- 47 g
- Fett
- 342 g
- Kohlenhydrate
- 285 g
Kalter Hund nach Omas DDR-Rezept backen
Schritt 1 Kokosfett schmelzen
- 300 g Kokosfett
Zuerst das Kokosfett bei geringer Hitze schmelzen lassen.
Schritt 2 Kokosfett in die Schokomasse geben
- 125 g Puderzucker
- 45 g Backkakao
- 3 Eier
Währenddessen den Puderzucker mit Kakao und Eiern verrühren. Danach das flüssige Kokosfett vorsichtig, fast tropfenweise, dazugeben.
Schritt 3 Erste Schicht in die Form geben
Eine Kastenform mit Frischhaltefolie oder Backpapier auslegen und eine dünne Schicht der Kakaomasse hineingeben.
Schritt 4 Kalten Hund schichten
- 200 g Butterkekse
Auf der Schokoschicht eine Schicht Butterkekse platzieren. Darauf wieder eine Schicht Kakaomasse. So fortfahren, bis die Form voll ist.
Schritt 5 Kalten Hund in den Kühlschrank geben
Anschließend den kalten Hund in der Form im Kühlschrank in mindestens 2 Stunden fest werden lassen.
Schritt 6 Kalten Hund servieren
Wenn der kalte Hund fest ist, aus der Form stürzen, die Folie entfernen und nach Belieben dekorieren. In Scheiben geschnitten servieren.
Diese Zutaten gehören rein
- Puderzucker: Ein bisschen mehr Süße darf natürlich nicht fehlen 😉
- Butterkekse: Ohne Butterkekse gibt es keinen kalten Hund! Das DDR-Rezept sieht Butterkekse vor, aber du kannst auch die Vollkorn-Variante ausprobieren.
- Eier: Da die Eier roh verarbeitet und nicht gebacken werden, ist es wichtig, hier auf eine gute Qualität und Frische zu achten.
- Backkakao: verleiht dem kalten Hund die Farbe und den Geschmack.
- Kokosfett: bzw. Palmfett ist die Grundlage des Kuchens. Am besten kaufst 100 % gehärtetes Palmfett – Kokosöl, das bei einer wärmeres Raumtemperatur flüssig ist, ist nicht geeignet.
Tipp: Falls du Kokosaroma nicht so magst, empfehlen wir dir, geschmacksneutrales Kokosfett zu kaufen.
Kalten Hund dekorieren
Besonders auf Kindergeburtstagen kommt der kalte Hund nach DDR Rezept auch heute noch gut an. Dafür kannst du ihn mit bunten Schokolinsen oder Gummibärchen dekorieren. Wer es weniger bunt mag, gibt noch ein paar gehobelte Mandeln oder etwas Zitronenabrieb darüber.
Alternative ohne Kokosfett
Möchtest du den Kalten Hund ohne Kokosfett zubereiten haben wir das passende Rezept für dich parat:
Kalten Hund aromatisieren
Den beliebten Kastenkuchen aus der DDR kannst du ganz einfach aromatisieren, indem zu zum Beispiel Rum, Weinbrand oder löslichen Kaffee in die Schokolade rührst. Außerdem kannst du die Butterkekse, ähnlich wie bei einem Tiramisu, mit Espresso beträufeln – das gibt ein leckeres Aroma und hat zusätzlich den Vorteil, dass sich der kalte Hund später leichter schneiden lässt.
Darüber hinaus kannst du getrocknete Früchte oder Nüsse unterrühren, je nachdem was dir am besten schmeckt!
Resteverwertung Butterkekse
Du hast noch einige Butterkekse übrig? Daraus kannst du ganz viele Leckereien herstellen (wenn du die Kekse nicht einfach so naschen möchtest):
- Quarkdessert: Die Butterkekse kannst du zerkrümeln und als erste Schicht in ein Glas geben. Darauf kommt dann eine leckere Quark-Creme und frische Beeren – ruckzuck steht das Dessert im Glas fertig auf dem Tisch.
- Milchmädchenkuchen: lässt sich ganz leicht zaubern, kommt ohne Backen aus und schmeck zum Dahinschmelzen lecker!
- LPG-Kuchen: Der leckere Blechkuchen ist ebenfalls ein DDR-Rezept und wird mit Butterkeksen, Buttercreme und Biskuitboden zubereitet. Obendrauf kommt ein leckerer Schokoguss!
Kindheitserinnerungen
Hej Roland,
ja so geht es uns auch.😍
Liebe Grüße,
Maria
Angeblich „von Oma“, in Wirklichkeit aus einem DDR-Kochbuch abgeschrieben.
Das sieht man an der ungewöhnlichen Mengenangabe von 300 g Kokosfett.
Hej Michi,
vielleicht hatte Oma ja das DDR-Kochbuch.🤗
Mit welcher Menge Kokosfett würdest du das Rezept zubereiten?
Liebe Grüße,
Maria
Absolut begeistert und schon reichlich geteilt.
Vielen Dank dafür;)
Vielen Dank für dein tolles Feedback liebe Susanne! Das freut uns riesig 😍
Liebe Grüße
Katha
Und Puderzucker?? kommt das in die Schokomasse mit rein ??Da steht nix davon
Hey Carol,
der Puderzucker kommt ebenfalls in die Masse. (Siehe Schritt 2)
Bisher stand dort nur „Zucker“. Ich habe es angepasst um alle Unklarheiten zu beseitigen.
Liebe Grüße Katha
Sehr einfach zu zubereiten
Empfehle noch 2 Schichten Johannisbeergelee dazu zu geben als Geschmacksveredelung
Hej Erwin,
danke für diesen Tipp. Das müssen wir unbedingt mal ausprobieren, klingt wirklich lecker.
Danke und beste Grüße,
Maria
Habe das Rezept genau nach Anweisung ausprobiert. Kenne auch Kalten Hund wie ihn meine Mutter gemacht hat. Habe leider das Rezept nicht mehr. Habt ihr das Rezept überhaupt schon mal ausprobiert? Bei diesem hier schmeckt der kalte Hund ganz dominant und unangenehm nach Kokosfett.
Hallo Sylvio, ja, wir haben das Rezept gemacht, wie du auf unseren Bildern erkennen kannst und wir fanden das Kokosfett nicht zu dominant. Kokosfett gibt es in verschiedenen Varianten. Wähle das nächste Mal ein geschmacksneutrales Kokosfett, wenn du das Kokosaroma vermeiden möchtest. Den Hinweis haben wir im Rezept noch ergänzt 🙂 Liebe Grüße, Maria
Habe ich schon öfter gemacht, für Erwachsene mit 2El Weinbrand und 1Tl fein gemahlenem oder löslichem Kaffee verfeinert, ohne Zugaben der selben sind auch die Kinder hellauf begeistert! Ich gebe noch 1 Priese Salz hinzu.
Hej Angie,
das ist ein guter Tipp, um das Rezept noch weiter aufzupeppen.
Weiterhin viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit.
Liebe Grüße,
Maria
Kindheitserinnerungen sind wieder erwacht… Danke dafür und für das Rezept. Immer noch lecker, wie bei Öming damals
Hallo Dirk,
uns ging es genauso! Vielen Dank für dein liebes Feedback!😊
Liebe Grüße
Nadine