Sahne-Mascarpone-Creme für Torten
Mit unserer Sahne-Mascarpone-Creme kannst du tolle Torten kreieren. Sie ist cremig, süß und super standfest. Mit nur 5 Zutaten zur perfekten Mascarponecreme für Torten. Probiere es aus!
Zutaten
Nährwerte pro Torte mit 26 cm Ø
(Datenbasis)- Kalorien
- 3357 kcal
- Proteine
- 30 g
- Fett
- 297 g
- Kohlenhydrate
- 151 g
Video: Mascarponecreme für Torten
Mascarponecreme für Torten zubereiten
Schritt 1
- 300 g Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 1 TL Vanillepaste
Zuerst in einer Schüssel die Sahne mit Sahnesteif und Vanillepaste steif schlagen.
Schritt 2
- 500 g Mascarpone
- 110 g Zucker
Anschließend in einer weiteren Schüssel Mascarpone und Zucker cremig rühren.
Schritt 3
Zuletzt die Schlagsahne unterheben und die Creme nach Belieben weiterverarbeiten.
Mascarponecreme für Torten verwenden
Die Mascarponecreme kann zum Füllen oder Einstreichen von Torten verwendet werden. Sie reicht zum Füllen für eine Torte mir 26 cm Durchmesser. Achte darauf, dass die Torte nach dem Füllen für 4-6 Stunden in den Kühlschrank gestellt wird, bevor du sie anschneidest.
Als Grundlage für deine Mascarponecreme eignen sich folgende Tortenböden:
- Dunkler Wiener Boden
- helle Biskuitböden
- Schokobiskuit-Böden
- Rührteigböden
Das Mascarponecreme perfekt zu fruchtigen Torten passt, beweisen diese himmlisch leckeren Torten:
Mascarponecreme für Torten verfeinern
Du kannst die Creme mit verschiedenen Aromen, Fruchtstücken oder einem Sirup deiner Wahl aromatisieren. Bedenke aber, dass feuchte Zutaten die Konsistenz der Creme verändern und du eventuell mit einem Verdickungsmittel wie Gelatine oder mehr Sahnesteif nachhelfen musst.
Aromen
- Mark einer Vanilleschote oder eben Vanillepaste (1-2 TL)
- Orangenschalenabrieb (1/2 Orange)
- Zitronen- oder Limettenschalenabrieb (1 Frucht)
- Backkakao (2-3 EL)
Sirup
Zutaten der Mascarponecreme für Torten
Mascarpone
Mascarpone ist die Grundlage der Creme und im Gegensatz zu Frischkäse etwas milder im Geschmack und fester in der Konsistenz. Du kannst jedoch 2/5 des Mascarpones durch Frischkäse ersetzen. Dann solltest du aber 1-2 Päckchen Sahnesteif mehr verwenden.
Sahne
Sahne macht die Creme etwas luftiger und leichter. Wenn du mehr Schlagsahne in der Creme möchtest, solltest du pro 200 g Sahne – 1 Päckchen Sahnesteif mehr verwenden und auch etwas mehr Zucker.
Zucker
Zucker macht die Creme schön süß. Du kannst ihn aber auch durch eine Zuckeralternative wie Erythrit ersetzen.
Vanillepaste
Vanillepaste gibt der Creme ihr Aroma. Alternativ kannst du das Mark einer Vanilleschote oder andere Aromen wie Zitronenschale verwenden.
Sahnesteif
Sahnesteif sorgt dafür, dass die Mascarponecreme für Torten fest wird.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Ist dir etwas dazwischengekommen und du hast die Creme schon angerührt, kannst aber deine Torte nicht vollenden? Keine Sorge: Mit Frischhaltefolie abgedeckt oder luftdicht verpackt in einer Frischhaltedose hält sich deine Mascarponecreme für Torten 3-4 Tage im Kühlschrank.
Mascarponecreme für Desserts
Mascarponecreme kannst du nicht nur für Torten, sondern auch für Desserts verwenden. Schichte die Creme mit anderen Zutaten wie zum Beispiel Keksbröseln, Früchten oder Fruchtsoßen in ein Glas.
Ich habe eine Frage zu der Creme, ich möchte sie nächste Woche zum Geburtstag meiner Tochter nachmachen 🙂
Kann ein Tortenaufleger direkt die Creme platziert werden?
Viele Grüße Gina
Hallo Gina,
für einen Tortenaufleger empfehlen wir einen anderen Untergrund, zum Beispiel Fondant oder eine dünne Schicht Buttercreme. Unsere Sahne-Mascarpone-Creme für Torten enthält viel Feuchtigkeit, sodass sich der Aufleger mit der Zeit auflösen oder Wellen bilden kann. Falls du ihn trotzdem direkt auf die Creme legen möchtest, solltest du ihn erst kurz vor dem Servieren auflegen. So bleibt er möglichst schön. 😊
Wir wünschen deiner Tochter schon jetzt einen schönen Geburtstag. Verrätst du uns, welche Torte du mit der Sahne Mascarpone Creme für Torten backen möchtest? 🎂
Liebe Grüße
Louis
Coool! Super erklärt auch für Anfänger
Hallo Josi,
vielen Dank für dein Feedback. Es freut uns sehr, dass wir dir die Sahne-Mascarpone-Creme für Torten so gut erklären konnten und auch als Anfängerin alles verständlich war. Genau so sollen unsere Rezepte sein. 😊
Hast du die Sahne Mascarpone Creme schon für eine Torte verwendet oder planst du gerade dein erstes Backprojekt damit? 🎂
Liebe Grüße
Louis
Moin ich fand der Kuchen war sehr leicht nachzumachen
Vorallem wegen dem Rezept danke euch!❣️
Moin! 😊
Das freut uns riesig! Vielen Dank für dein schönes Feedback. Es ist toll zu hören, dass dir die Sahne-Mascarpone-Creme für Torten das Nachmachen so leicht gemacht hat und dein Kuchen gelungen ist. 😊
Verrätst du uns noch, für welchen Kuchen du die Sahne-Mascarpone-Creme verwendet hast? Wir sind gespannt, ob sie bei dir mit frischen Beeren, Schokolade oder einer ganz anderen Füllung zum Einsatz gekommen ist. 🎂
Liebe Grüße
Louis
Super lecker 😋
Hallo, wenn ich die Creme zum einstreichen einer Torte verwenden möchte, muss die Creme vor dem einstreichen nochmal kühl gestellt werden und neu aufgeschlagen werden, sodass die Konsistenz fester ist?
Das Rezept erscheint mir durch den hohen Sahneanteil (nicht lange fest, wenn nicht durchgehend gekühlt) nicht so passend für den Einstrich? Kann man da etwas verändern oder funktioniert das gut?
Vielen Dank
Hallo Marcel,
du musst die Creme weder kühlen noch etwas daran verändern. Sie ist ideal zum Einstreichen von Torten. 😊 Bedenke nur, dass sie nicht fondanttauglich ist.
Liebe Grüße
Louis
Reicht die Menge zum füllen und bestreichen einer 21cm Torte mit insgesamt 4 Böden?
Hallo Cathrin
Wenn du die Creme pur verwenden möchtest, wird es eher knapp. Dann reicht die Menge wahrscheinlich nur zum Füllen der Torte und du solltest lieber etwas mehr anrühren. Lass uns gerne wissen, wie dir die Creme geschmeckt hat. 🥰
Liebe Grüße
Louis
Schmeckt gut aber sehr mächtig
Einfach aber viel zu süß, ich kann nicht verstehen warum immer alles überzuckert werden muss. Ich ärgere mich, hätte ich bloß die halbe Portion Zucker genommen, würde es besser schmecken. Schade, ein bisschen den Kuchen verhunzt.
Hallo Petra
Die Süße ist natürlich immer Geschmackssache. Du kannst die Zuckermenge bei der Mascarponecreme problemlos reduzieren und nach deinem persönlichen Geschmack anpassen.
Schade, dass es für dich zu süß war, aber vielleicht passt es beim nächsten Mal mit etwas weniger Zucker besser.
Liebe Grüße
Louis
Das Rezept ist super. Funktioniert leicht, ist nicht sehr kompliziert und geht schnell. Außerdem schmeckt es super. Vielen Dank für dieses wunderbare Rezept.
Hey Bakerelle,
vielen Dank für dein tolles Feedback.
Weiterhin viel Spaß beim Backen. 🥰
Liebe Grüße,
Louis
Hallo, wann ist es am besten die Creme zu färben? Ich würde gerne 2 verschiedenfarbige Cremes machen für eine meerjungfrauen torte.
Ich hätte gedacht während die Sahne schlägt, dann müsste ich aber vor dem unterheben schon färben und habe vielleicht nicht die richtige Konsistenz am ende? hättet ihr da einen tipp? 🙂
Hej Gina,
die Creme kannst du ganz einfach am Ende nach dem Verrühren einfärben, ohne dass die Konsistenz darunter leidet.
Viel Spaß beim Backen,
Maria
kann man in die Creme auch Lebensmittel Farbe rein machen? und kann man die Creme auch mit einer Spritztülle weiter verarbeiten um Rosen oder so zu machen?
Hej Netti,
du kannst die Creme problemlos mit Lebensmittelfarbe einfärben.
Beim Aufspritzen ist es davon abhängig, wie filigran es werden soll, da die Creme durch den hohen Sahneanteil nicht fest genug wird.
Tupfen mit der Sterntülle funktionieren, feine Rosen mit einzelnen Blättern eher nicht. Dafür empfehlen wir dir unsere Rezept für amerikanische Buttercreme.
Durch den höheren Fettanteil wird sie beim Kühlen schön fest.
Beste Grüße,
Maria
Kann ich damit eine Torte einstreichen ? Danke
Hi Susie, ja, klar! Die Menge reicht für eine Torte mit einem Durchmesser von 26 cm.
hat super funktioniert! habe noch etwas Zitronensäure dazu gegeben, um die Creme fruchtiger zu machen und auch Pfirsichstücke auf den Biscuitboden darunter gelegt. Die Creme ist leicht zu verarbeiten und hält sehr gut, obwohl die Torte lange Zeit bei sommerlichen Temperaturen im Freien stand.
Hallo Almut,
schön, dass dir deine Torte mit unserer Creme so gut gelungen ist. Danke für dein Feedback und weiterhin viel Spaß beim Backen. 🥰
Liebe Grüße, Louis
Die Creme war super👍Ich habe noch Pfirsichstückchen in die Creme gegeben und auf die Oberseite Pfirsichspalten gesetzt.
Allen hat es geschmeckt😁
Hey Karin
Super, das freut uns sehr. Danke für dein Feedback. 😊
Liebe Grüße, Louis