Omas Sauerkrautsuppe mit Kartoffeln und Hackfleisch
Du willst eine Sauerkrautsuppe wie bei Oma kochen, doch weißt nicht wie? Dann haben wir das ideale Rezept für dich! Omas Sauerkrautsuppe mit Kartoffeln und Hackfleisch ist herzhaft, deftig und einfach nur lecker. Wenn dir jetzt schon das Wasser im Mund zusammenläuft, dann solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 417 kcal
- Proteine
- 22 g
- Fett
- 25 g
- Kohlenhydrate
- 24 g
Omas Sauerkrautsuppe mit Kartoffeln und Hackfleisch zubereiten
Schritt 1
- 2 kleine Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden und den Knoblauch fein pressen.
Schritt 2
- 1 EL Butterschmalz
- 250 g Hackfleisch (gemischt)
Butterschmalz in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten. Anschließend die Zwiebelwürfel und den Knoblauch dazugeben und mit anbraten.
Schritt 3
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Majoran, getrocknet
- ½ TL Kümmel
Die Hitze etwas reduzieren und das Tomatenmark und die Gewürze in den Topf geben und anschwitzen.
Schritt 4
- 200 g gehackte Tomaten, aus der Dose
- 400 g Sauerkraut
- 500 ml Gemüsebrühe
Die gehackten Tomaten, das Sauerkraut mit der enthaltenen Brühe und die Gemüsebrühe dazugeben und alles einmal aufkochen lassen. Anschließend Omas Sauerkrautsuppe auf kleiner Stufe köcheln lassen.
Tipp: Wir zeigen dir, wie du dein eigenes Sauerkraut herstellen kannst!
Schritt 5
- 300 g Kartoffeln
Garzeit:20 Min.Die Kartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit in den Topf geben. Alles für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
- 2 EL Saure Sahne
- Salz, Pfeffer
Zum Schluss die saure Sahne unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Omas Sauerkrautsuppe mit Kartoffeln und Hackfleisch abwandeln
Unser Rezept für Omas Sauerkrautsuppe mit Kartoffeln und Hackfleisch ist zwar bereits sehr lecker, jedoch kannst du dem Ganzen mit ein paar kleinen Änderungen deinen ganz eigenen Touch verleihen.
Speck
Wenn es dir noch nicht deftig genug ist, kannst du einfach etwas Speck mit anbraten und hinzugeben. Das rauchige Aroma passt ideal zu Omas Sauerkrautsuppe!
Brühe
Solltest du keine Gemüsebrühe zur Hand haben, kannst du einfach eine andere Brühe wie Hühner- oder Rinderbrühe verwenden. So schmeckt die Suppe noch etwas aromatischer.
Paprika
Paprika ist nicht nur farblich eine Bereicherung, sondern auch im Geschmack. Du kannst einfach etwas rote Paprika kleinschneiden und leicht anschwitzen.
Vegetarisch
Wenn du auch Vegetarier bekochen möchtest, solltest du natürlich auf das Hackfleisch verzichten. Entweder du entscheidest dich dafür, das Hackfleisch komplett rauszulassen oder du ersetzt des Hack mit einer vegetarischen Alternative.
Was passt zu Omas Sauerkrautsuppe?
Zu unserer deftigen Sauerkrautsuppe mit Kartoffeln und Hackfleisch passt natürlich ein leichter und leckerer Salat. Bei uns findest du eine breite Auswahl an knackigen Salat-Rezepten:
Auch ein leckeres selbstgebackenes Brot passt ideal zu Omas Sauerkrautsuppe! Wie wäre es denn mit folgenden Rezepten:
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Omas Sauerkrautsuppe ist gut geeignet für eine längere Lagerung. Im Kühlschrank kannst du die Suppe ohne Bedenken für mehrere Tage lagern. Achte hierbei auf luftdichte Behälter.
Du kannst Omas Sauerkrautsuppe auch einfrieren. Im Gefrierfach kannst du die Suppe für mehrere Monate aufbewahren. Wir empfehlen, die saure Sahne erst frisch beim Servieren unter die Suppe zu rühren, damit eine längere Lagerung möglich ist.
Weitere Rezepte von Oma
Bei Oma schmeckt es eben am besten! Damit du Omas Rezepte auch ganz einfach bei dir zu Hause nachmachen kannst, haben wir eine große Sammlung an Rezepten von Oma:
Weitere Suppen-Rezepte
Suppen-Fans aufgepasst! Bei uns gibt es leckere und einfache Suppen-Rezepte, die du dir nicht entgehen lassen darfst. Hier ein kleiner Vorgeschmack:
Koche die Suppe regelmäßig, super lecker, sehr empfehlenswert.
Aufgrund des Sauerkrauts ist für die Kartoffeln eine längere Garzeit erforderlich; 20 Minuten sind hierfür nicht ausreichend.
Hej Heike,
danke für dein Feedback!
Freu uns, dass es dir so gut geschmeckt hat.
Es kommt darauf an wie groß die Kartoffelstücke sind.
Wir haben sie in mundgerechte Stücke geschnitten. Diese sind auch mit Sauerkraut in 20 Minuten gegart.
Beste Grüße,
Maria
Ich habe es heute zubereitet, mich genau an die Mengen gehalten. Habe noch ca. 3/4 Liter Brühe ( Wasser tut es auch) dazugegeben. Vorher war es nur eine dicke “ Pampe“. Das Sauerkraut würde ich das nächste Mal kleinhacken. Ißt sich besser. Die Kochzeit habe ich auf 1 h verlängert.
Es ist lecker. Empfehle ich weiter.
Hej Monika,
danke für deine Nachricht und die Empfehlung.
Die Menge der Brühe und die Konsistenz hängt wahrscheinlich auch etwas vom verwendeten Sauerkraut ab.
Wir haben die enthaltene Brühe des Krauts mit in die SUppe gegegeben. Das haben wir nun im Rezept noch etwas eindeutiger hervorgehoben.
Danke und viele Grüße,
Maria
Die Suppe schmeckt ganz gut, allerdings muss ich mich der Vorrednerin anschließen: Sie ist recht sauer (auch für eine Sauerkrautsuppe) und ich musste sie doppelt solange köcheln lassen, obwohl ich die Kartoffel schon in nur ca. 1 cm große Würfel geschnitten hatte.
Hej Kira,
schade, dass dich die Suppe nicht so ganz begeistern konnte.
Der Säuregrad hängt natürlich etwas vom Sauerkraut ab. Je nach Hersteller schmeckt es saurer oder etwas süßer.
Warum es bei dir so lange gedauert hat, dass die Kartoffeln weich wurden, können wir uns nicht erklären.
Selbst nur halbierte KArtoffeln als Beilage sind nach 20 Minuten weichgekocht.
Beste Grüße,
Maria
Ich kann nicht soviel Sterne geben wie ich möchte, wollte 3 geben, aber es springt automatisch auf 5 Sterne.
Man muss noch Zucker zugeben,sonst ist es zu sauer, die Kartoffeln sind in 20 Minuten auch noch nicht gar.
Hi Susanne! Wenn du auf die Sterne klickst, öffnet sich ein separates Fenster. Dort sind erstmal 5 Sterne voreingestellt. Die kannst du aber bearbeiten. Dazu musst du einfach auf den gewünschten Stern klicken. Ich hoffe, das hilft dir bei der Bewertung. Abschmecken ist ja immer gut und wichtig, da ist es super, wenn du dann einfach noch etwas Zucker dazugibst 😊 Bei uns haben die 20 Minuten für die Kartoffeln gereicht – am besten schneidest du sie etwas kleiner, dann sind sie schneller gar. Oder du lässt die Suppe einfach länger köcheln.
Liebe Grüße
Marlene