Pfundstopf nach Landfrauen-Rezept
Der Pfundstopf nach Landfrauen-Rezept ist das perfekte Gericht für eine Schlemmer-Party und große Familien-Zusammenkünfte! Ohne Anbraten und mit wenig Aufwand lässt sich der deftige Eintopf im Backofen zubereiten. Der Pfundstopf schmeckt wie vom Land, steckt voller leckerer Zutaten und lässt sich gut in großen Mengen für viele Personen zubereiten.
Zutaten
- Bräter
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 780 kcal
- Proteine
- 35 g
- Fett
- 65 g
- Kohlenhydrate
- 13 g
Deftigen Pfundstopf nach Landfrauen-Rezept zubereiten
Schritt 1
- 2 EL Sonnenblumenöl
Zunächst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Bräter mit dem Öl einfetten.
Schritt 2
- 250 g Rinderkeule ohne Knochen
- 250 g Schweinebraten aus der Keule
Danach das Rind- und Schweinefleisch mit Küchenpapier abtupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und in den Bräter geben.
Schritt 3
- 500 g Hackfleisch (gemischt)
- Salz & Pfeffer
Nun das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und zu kleinen Bällchen formen. Hackbällchen zu dem Fleisch in den Bräter geben.
Schritt 4
- 250 g Bauchspeck
Anschließend die Schwarte vom Speck abschneiden und den Speck in kleine Würfel schneiden. Speckwürfel mit in den Bräter geben.
Schritt 5
- 400 g gehackte Tomaten, aus der Dose
Die geschälten Tomaten aus der Dose zum Fleisch geben.
Schritt 6
- 250 g Zwiebeln
- 250 g Paprika, rot
- 250 g Paprika, grün
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Von den Paprikaschoten den Strunk und das Kerngehäuse entfernen und die Paprikas in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
Schritt 7
- Salz, Pfeffer & Paprikapulver edelsüß
Das Gemüse mit in den Bräter geben und vorsichtig umrühren. Alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Schritt 8
- 150 ml Paprika-Sauce Ungarische Art
- 250 ml Rinderbrühe
Nun die Paprika-Sauce und die Brühe über die Zutaten im Bräter gießen.
Tipp: Anstelle von Rinderbrühe kannst du auch Gemüsebrühe verwenden.
Schritt 9
Garzeit:2 Std.Zum Schluss den Bräter mit dem Deckel abdecken und den Pfundstopf nach Landfrauen-Rezept ca. 2 Stunden im Backofen garen, bis alles weich ist. Zwischendurch vorsichtig umrühren und bei Bedarf noch etwas Brühe nachgießen.
Zutaten des Pfundstopfs nach Landfrauen-Rezept abwandeln
Du möchtest die Rezeptur noch weiter verfeinern und deine ganz persönliche Note reinbringen? Wir zeigen dir, wie du die Zutaten für deinen Fleischeintopf abwandeln kannst:
Fleisch
Anstatt das Schweine- und Rindfleisch selbst zu schneiden, kannst du auch vorgeschnittenes Gulaschfleisch verwenden, damit es noch schneller geht. Der Nachteil dieses Fleisches ist jedoch, dass die Stücke unterschiedlich groß sind und daher unterschiedlich schnell gar werden. Außerdem werden hier oft Fleischstücke minderer Qualität verwendet.
Neben Hackfleischbällchen und Fleischwürfeln kannst du auch andere Fleisch- und Wurstwaren in deinen Pfundstop geben, zum Beispiel:
Gemüse
Auch hier kannst du alles, was du an Gemüse im Kühlschrank hast, klein schneiden. Wie wäre es zum Beispiel mit:
Tipp: Ist dir der Pfundstopf etwas zu fleischlastig, dann empfehlen wir dir stattdessen einen Pichelsteiner Eintopf auszuprobieren. Da kommt neben Fleisch auch noch ganz viel Gemüse dran!
Soße
Die Paprika-Sauce kannst du auch pikant als scharfe Variante wählen oder durch andere Fertigsaucen wie Schaschlik-Soße oder Letscho aus dem Glas ersetzen. Du kannst aber auch eine eigene Soße kochen:
Tipp: Besonders cremig wird die Sauce, wenn du noch 100 g Sahne dazugibst.
Beilagen zum Pfundstopf nach Landfrauen-Rezept
Passende Beilagen zum Pfundstopf nach Landfrauen-Rezept sind super vielfältig. Von Brot über Kartoffeln bis hin zu Reis oder Nudeln ist alles möglich. Während der Pfundstopf im Ofen gart, hast du Zeit deine Beilage vorzubereiten:
Brot
Egal ob Roggen- oder Weißbrot. Brot ist die perfekte Beilage für deinen Pfundstopf, denn damit kannst du die restliche Soße perfekt aufsaugen. Selbst gebacken schmeckt das Brot am besten:
Reis
Auch Reis passt gut zum Fleischtopf. Wir zeigen dir, wie du ihn richtig zubereitest:
Kartoffeln & Knödel
Kartoffeln sind sehr vielseitig und können als Salzkartoffeln, Klöße oder Kroketten zum Pfundstopf nach Landfrauen-Rezept serviert werden. Aber auch Knödel machen sich gut. Wir haben verschiedene Rezepte für dich parat:
Pasta
Wir lieben Pasta aller Art und auch zum Pfundstop passt sie hervorragend. Wie wäre es also mit Fusilli oder selbstgemachten Tagliatelle? Auch Spätzle passen gut und sind im Handumdrehen selbst gemacht:
Na, was servierst du am liebsten zu so einem deftigen Gericht wie Pfundstopf? Lass es uns gerne in einem Kommentar wissen✉️
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Wenn du den Pfundstopf am Vortag zubereitet hast oder Reste übrig geblieben sind, kannst du ihn abgedeckt oder luftdicht in einer Frischhaltedose verpackt im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält er sich 2-3 Tage. Nochmals auf dem Herd aufgewärmt schmeckt er sogar noch besser, weil er dann richtig durchgezogen ist.
Pfundstopf einfrieren
Du kannst ihn auch einfrieren. Fülle ihn dazu in eine Gefrierdose oder in einen Gefrierbeutel. Achte darauf, dass möglichst wenig Luft drin ist, um Gefrierbrand zu vermeiden. Eingefroren ist der Pfundstopf nach Landfrauen-Rezept bis zu 6 Monate haltbar.
Tipp: Zum Auftauen den Pfundstopf einfach über Nacht in den Kühlschrank stellen. Danach kann er auf dem Herd erneut erhitzt werden.
Das Rezept ist einfach und super lecker. Habe es schon gemacht. Ich kenne es bereits.
Hallo Christina,
vielen Dank für dein schönes Feedback. Es freut uns sehr, dass dir unser Pfundstopf nach Landfrauen-Rezept so gut schmeckt und du den Klassiker bereits kennst. Oft sind es gerade diese bewährten Rezepte, die man immer wieder gerne kocht. 😊
Bereitest du den Pfundstopf heute noch genauso zu wie früher oder hast du ihn mit der Zeit etwas nach deinem Geschmack angepasst?
Liebe Grüße
Louis
Knoblauch und Kräuter?
Hallo Maria,
Knoblauch passt geschmacklich sehr gut dazu und kann nach Belieben ergänzt werden. Auch Kräuter wie Petersilie oder Thymian harmonieren prima mit unserem Pfundstopf nach Landfrauen-Rezept. 🧄🌿
Falls du ihn ausprobierst, verrätst du uns, welche Kräuter dir am besten dazu gefallen haben?
Liebe Grüße
Louis
Super einfach und voll lecker. Schnell gemacht , wenn Besuch erwartet wird. Wer es schärfer mag nimmt Chilisoße .
Hallo Michaela,
vielen Dank für dein tolles Feedback. Es freut uns sehr, dass dir unser Pfundstopf nach Landfrauen-Rezept so gut schmeckt. Dein Tipp mit etwas Chilisoße ist eine tolle Idee für alle, die es gerne etwas würziger mögen. 🌶️
Wenn Besuch kommt, servierst du den Pfundstopf dann mit Brot, Baguette oder einer anderen Beilage?
Liebe Grüße
Louis
Werde ich bald ausprobieren!!
Hallo Giesela,
das freut uns zu hören. Der Pfundstopf nach Landfrauen-Rezept lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt sogar oft noch besser, wenn er gut durchgezogen ist.
Meldest du dich noch einmal und verrätst uns, wie dir der Pfundstopf geschmeckt hat? 😊
Liebe Grüße
Louis
Ich kannte das Rezept und wurde wieder daran erinnert. Vielen Dank dafür
Hallo Anneliese,
wie schön, dass dich unser Pfundstopf nach Landfrauen-Rezept an diesen Klassiker erinnert hat. Manchmal geraten die besten Familienrezepte einfach etwas in Vergessenheit und umso schöner ist es, sie wiederzuentdecken. 😊
Hast du den Pfundstopf inzwischen schon wieder gekocht oder steht er als Nächstes auf deinem Speiseplan?
Liebe Grüße
Louis
Macht sich gut wenn Freunde zu Besuch kommen. 😋
Hallo Ramona,
das stimmt, der Pfundstopf eignet sich perfekt, wenn Besuch kommt. Er lässt sich gut vorbereiten und schmeckt vielen Gästen richtig gut. 😊
Welche Beilage servierst du zu deinem Pfundstopf am liebsten, wenn Freunde zu Besuch sind?
Liebe Grüße
Louis
Knobi nicht vergessen 🧑🏼🍳🧑🏼🍳🧑🏼🍳🧑🏼🍳
Hallo Günter,
danke für den zusätzlichen Tipp. Knoblauch passt geschmacklich tatsächlich sehr gut zum Pfundstopf und lässt sich je nach persönlichem Geschmack prima ergänzen.
Wie viele Knoblauchzehen gibst du für deinen Pfundstopf normalerweise dazu? 🧄
Liebe Grüße
Louis
Hervorragenden, alles richtig gemacht 👍 genau so wie bei Oma.
Hallo Mora,
vielen Dank für dein schönes Feedback. Es freut uns sehr, dass dir der Pfundstopf nach Landfrauen-Rezept so gut geschmeckt hat und dich an Omas Küche erinnert. Genau solche bodenständigen Klassiker sind einfach zeitlos. 😊
Gibt es in deiner Familie eine besondere Zutat oder einen kleinen Kniff, der den Pfundstopf früher immer besonders gemacht hat?
Liebe Grüße
Louis
Letscho selber machen das können die Ungarn besser als ich, Fa. „Globus“ ,
da bin ich Laie, eine Firma aus Großengottern, Thüringen braucht sich mit ihrem Produkt nicht dahinter zu verstecken,
den Rest muß das Würzen machen, nur noch einen Hinweis, Paprika im Letscho etwas kleiner schneiden, und: gute Zeitersparnis
Hallo Günter,
vielen Dank, dass du deine Erfahrungen noch einmal mit uns teilst. Selbst gemachtes Letscho ist natürlich etwas Besonderes, aber ein gutes fertiges Letscho kann im Pfundstopf eine echte Zeitersparnis sein und sorgt trotzdem für viel Geschmack. Auch dein Tipp, die Paprika etwas kleiner zu schneiden, ist eine schöne Anregung. 🙂
Gibt es noch einen kleinen Kniff, der deinen Pfundstopf für dich perfekt macht?
Liebe Grüße
Louis
Ich habe das mit einen Dutch Oven gemacht aber das ist auch eine supi Idee 👍👍
Hallo Wolfgang,
vielen Dank für deinen Kommentar. Im Dutch Oven gelingt der Pfundstopf nach Landfrauen-Rezept natürlich ebenfalls hervorragend. Durch die gleichmäßige Hitze wird das Fleisch besonders zart und die Aromen können sich wunderbar entfalten. 😊
Wie lange hast du den Pfundstopf im Dutch Oven schmoren lassen?
Liebe Grüße
Louis
Ich habe es Leider noch nicht ausprobiert.
Hallo Astrid,
das freut uns trotzdem. Der Pfundstopf nach Landfrauen-Rezept lässt sich ganz unkompliziert vorbereiten und ist deshalb besonders beliebt, wenn Familie oder Gäste kommen.
Wir wünschen dir viel Freude beim Ausprobieren. Berichte danach gern, wie dir der Pfundstopf geschmeckt hat und zu welchem Anlass du ihn zubereitet hast.
Liebe Grüße
Louis
Einfach und schnell zubereitet, sehr lecker.
Immer wieder
Hallo Beate,
vielen Dank für dein schönes Feedback. Es freut uns sehr, dass dir der Pfundstopf nach Landfrauen-Rezept so gut geschmeckt hat und er dich mit seiner einfachen Zubereitung überzeugt hat. 😊
Machst du den Pfundstopf eher im Alltag oder bereitest du ihn auch gern für Gäste vor?
Liebe Grüße
Louis
Es geht doch nichts über das kulinarische Essen.
Wenn wir nach Oberstdorf fahren, genießen wir auch das dortige Essen. Knödel mit blaukraut und Fleisch von den haxen.
Hallo Heinrich,
das klingt wunderbar. Solche herzhaften Gerichte haben einfach ihren ganz eigenen Charme. Ein Pfundstopf passt da perfekt dazu, weil er ebenfalls ein echtes Wohlfühlessen für Familie und Freunde ist. 😊
Gibt es eine Zutat, die für dich in einem richtig guten Pfundstopf auf keinen Fall fehlen darf?
Liebe Grüße
Louis
Werde das Rezept beim nächsten Geburtstag für 9 Personen zubereiten, da es sich toll liest 🤤👍
Hallo Dorothee,
das freut uns sehr! 😊 Der Pfundstopf ist eine tolle Wahl für einen Geburtstag, weil er sich gut vorbereiten lässt und auch für mehrere Personen bestens geeignet ist. Für neun Gäste bist du mit diesem Rezept bestens aufgestellt.
Wir wünschen dir viel Erfolg beim Nachkochen. Berichte danach gern, wie der Pfundstopf bei deinen Gästen angekommen ist. 😊
Liebe Grüße
Louis
Super Rezept!
Hallo Christa,
vielen Dank für dein schönes Feedback. Es freut uns sehr, dass dir der Pfundstopf so gut gefällt. Gerade weil er sich gut vorbereiten lässt und viele Personen satt macht, ist er ein echter Klassiker. 😊
Hast du den Pfundstopf ganz nach Rezept zubereitet oder noch eine eigene Zutat ergänzt?
Liebe Grüße
Louis
Lecker 😋
Hallo Simone,
vielen Dank für dein Feedback. Es freut uns sehr, dass dir der Pfundstopf so gut geschmeckt hat. Gerade weil er sich so unkompliziert vorbereiten lässt, ist er ein beliebter Klassiker für Familie und Gäste.
Zu welchem Anlass hast du den Pfundstopf zubereitet? Für den Alltag oder für eine Feier? Lass es uns gerne wissen. 😊
Liebe Grüße
Louis
sehr bodenständig, ohne es zu verfälschen setze ich Letscho ein, Bei Fleisch kann es auch mal mit Collagen durchzogen sein, portionsweise anbraten, auch Zwiebeln, und Niedrigtemperatur bei längeren Garzeiten machen das Gericht abgerundet, ebenso zum Schluß Creme fraiche
Hallo Günter,
vielen Dank, dass du deine Erfahrungen mit uns teilst. Deine Tipps klingen nach viel Küchenerfahrung. Letscho passt geschmacklich hervorragend zum Pfundstopf und das portionsweise Anbraten von Fleisch und Zwiebeln sorgt für kräftige Röstaromen. Auch Crème fraîche zum Schluss ist eine schöne Möglichkeit, den Pfundstopf noch etwas cremiger abzurunden. 😊
Hast du Letscho schon mal selber gemacht? Hier unser Rezept: Letscho.
Liebe Grüße
Louis
Hallo zusammen, die angegebene orbereitungszeit passt nicht annähernd zur reell benötigten Zeit. Geschmacklich ist es sehr gut.
Hej Angela,
meinst du die Zeit, die du zum Zubereiten/Vorbereiten benötigst oder die Garzeit?
Beides hat bei uns so gepasst. Lasse uns gern wissen, an welchem Punkt du mehr Zeit benötigt hast.
Danke und beste Grüße,
Maria